Perfect Shot

การจับ Perfect Shot

การสกัดกาแฟที่ดีและทำให้ได้รสชาติที่คงที่ นั่นคือการจับ perfect shot ในทุกๆวัน ตามมาตราฐานสากลที่ทั่วโลกนิยมใช้การทำ perfect shot คือ ใช้หัวชง single shot ปริมาณผงกาแฟที่ 8-10 กรัม โดยการสกัดน้ำกาแฟให้ได้ 30 ml ในระยะเวลา 20-30 วินาที โดยการทำ Perfect shot ไม่มีเวลาที่แน่นอน แล้วแต่บุคคลหรือร้านค้าเป็นคนกำหนด บางคนชอบรสชาติ flavor กาแฟที่เวลา 25 วินาที บางคนก็ชอบที่เวลา 27 วินาที หรือ 30 วินาที เพราะฉะนั้นการกำหนด Perfect Shot จึงไม่มีเวลาที่ตายตัว ไม่มีผิด ไม่มีถูก แล้วแต่คนๆนั่นจะเป็นตัวกำหนดรสชาติว่าชอบรสชาติที่เวลาเท่าไหร่ หรือบางร้านก็อาจจะชอบ ที่เวลาเกิน 30 วินาทีไปแล้วก็ไม่ผิด ขึ้นอยู่กับความพึงพอใจของร้าน แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นหากเวลาต่ำกว่า 20 วินาที เราจะไม่เรียก perfect shot แต่จะเรียกว่า under และถ้าเกิน 30 วินาที จะเรียกว่า over

การแก้ปัญหา Perfect shot ผิดพลาดมีวิธีแก้ที่ง่าย สามารถทำได้เอง คือ

1 ถ้าน้ำไหลไวเวลาไม่ได้ตามที่ต้องการ ก็ปรับเบอร์บดให้ระเอียดขึ้น แต่ต้องค่อยๆปรับไปทีละเบอร์

2 ถ้าน้ำไหลช้าเวลาไม่ได้ตามที่ตองการ ก็ปรับเบอร์บดให้หยาบขึ้น

3 ถ้าไม่อยากปรับเบอร์บดบ่อยๆ ก็อาจจะเพิ่มน้ำหนักในการแทมป์ให้เเรงขึ้น เพื่อให้ได้เวลาตามที่เราต้องการ